ライ麦パンのつぶやき

一季咲きのバラを今年は思い切り剪定。そしたら、脇の巨峰の葡萄の実が、「せいせいしてウレシイ」と言ってる。（（ΘωΘ　） 

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【６月半ばの庭】

最近貧弱な花しか付けてくれないゴールデンセレブレーション。

虫が付かないよう、木酢液やら見回りやらやっているけど、小さいまんま。

つぼみが付いた直後、ジュウレンバチに食いつかれているところを発見！速攻救助！

花びらを食われながらもやっと開花。うーん、こういうケースが一番愛おしいかも。

「たいへんよくがんばりました」のハンコを押してあげたい。

 

 

黄色担当は、ヘリクリサムシアンスチャニカムとヒメトリトマ。薄いブルーがカワイイのはロベリアプリンセスブルー。

一般的なロベリアはわさわさしてるイメージがあるけど、これにょーんと伸びた先にちょこんと花が咲きます。

この品種は初めて育ててるけど、楚々として爽やかで涼しげで今結構お気に入り。

 

 

 

数日前は、こんなニョロニョロしたアヤシイつぼみだったのに、咲いたら庭で今一番目立っている、アマリリス。

５つくらいある球根は、かつて水耕栽培でお部屋で暮らした経験がある者たちばかり。

コンサバな生活を終えた第二の人生を、自然イッパイな庭で謳歌中。

 

 

 

 

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【最近の食べ物あれこれ】

畑の新じゃが収穫中、ナスもピーマンもきゅうりも採れだしました。

　

新じゃがは茹でて塩だけでも美味しいけど、今日は、久々のニョッキ。

セージを効かせたベーコン入りのクリーム系で。

「やっぱりこれはイモ餅だねぇ、オイシイ～」とつぶやきつつ戴く。

 

　

閉店間際のスーパーで半額になったホウボウさんと目があってしまった。連れて帰ったけど、三枚おろしの刑！？

骨が硬くてギザギザもつおいけど、なんとか頑張った。

　

大好きなレンズマメを添えてみよう。　　　　　　　　　　塩焼きのホウボウさんは仕上げにオリーブオイルをかけます。

レンズマメは浸さなくてもすぐ茹でられる、皮むきタイプが便利です。

姿カタチが金貨に似てるので、エンギモノだそうです。

５～８分茹でたらオロシたにんにく少々と、塩とレモンそしてこれにもオリーブオイル。

ホウボウさんと一緒に焼いたのは、今年最初の甘トウガラシ。辛くないよ。オイシカッタ。

 

 

　

夏の飲み物仕込み編。　同量の生姜とキビ砂糖（３００ｇ）を浸し、その後唐辛子と粒こしょうローリエで３０分煮ます。

粒こしょう、ピンクペッパーが余っているので今回はこっちで。

煮たら、冷まして濾して２週間ほど保存可。

スライスした生姜は、細かくしてジャムやチャツネみたいに使えます。

図書館で借りた本から作りました。生姜は夏場に身体を冷やしすぎない心遣い。

黒糖バージョンも美味しそうです。  

朝昼晩しょうがレシピで冷えしらず　こんなに使えるジンジャーシロップ

• 作者: 嶋田葉子
• 出版社/メーカー: 家の光協会
• 発売日: 2010/12/23
• メディア: 単行本

 

 

　

そうそう、実はシワシワになって梅ジュース完成です。　　　　　　　　　　　ミネラルウォーターで割って水分補給。

梅のジュース美味しい♡これなら、梅酒と違って朝からだって飲める。

 

梅ジュース瓶の後ろにあるのは、ヤングコーンの水煮。 

この日、今年最初のグリーンカレーの具になりました。

暑くなるとタイカレーはオイシイ。

多めの汁にして残ったら、翌日おうどんでつけ麺にするとまた一興です。

 

 

　

ベタベタするのは油脂系卵、砂糖が入っていないから。　ライ麦が３０％です。こんな時も包丁はヘンケルの小さいの。

最近、ほぼこれで済ませてしまう自分がいます。

ペティナイフで全てを済ませ、まな板も使わないとしたら、

それはヨーロッパ（特にイタリア南部）の一般家庭の姿・・・。

それでも、やっぱりまな板は使うなぁ。やっぱりそこは純ニホンジン。

　

小麦系のクープ入れたけど、ちょっと真ん中からズレたのはご愛嬌ってコトで。　　これは小分けにして冷凍します。

チーズのお供＆オリーブオイルつけて食べるためのライ麦入り田舎パン。

柿の種とかかぼちゃの種とかのタネは入ってないけど（当たり前）、

予め２４時間以上寝かせたモト種が入った生地でつくっています。

これが入ると香りのいいパンに仕上がるので、モト種は前日から仕込みます。

 

いつもはこれにくるみを入れているんだけど、

「今日はくるみは一緒じゃないのか？」ってパン生地に言われそうな気がしながら今回捏ねてました。

ちょっと前にテレビの健康番組で、くるみが健康にイイとかやったそうで、

スーパーをハシゴしても、欠品あるいはおひとり様一袋。

にわか健康おたくの方々が、そろそろ飽きるコトを密かに祈ってる私です。

 

あぁ、

ふつーにくるみが買える日が早くきますよーに。（*‐ω-）。〇○ブツブツ