巡礼始祖とクラムチャウダー

本日のデザート。ハーゲンダッツのマカデミアナッツ＋デコポン＋金柑の甘露煮。金柑は苦くて甘い春の味。

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【鶏さんを畑で囲う図】

 

畑の野菜、あれこれ。　　自家製鶏ムネ肉のハムをソテーして、野菜あれこれで囲う。

ごはんは雑穀入り。

かぶと人参、長葱はオーブンで１０分ほど焼くと甘みが出て美味しい。

ブロッコリーとロマネスコは茹でる。

みず菜とルッコラとレタスは生のまんま。

鶏ハムは、塩漬けにして茹でたまんまの燻製無しバージョンでした。

塩漬け用のソミューズ液に塩麹入れたら、なんか柔らかい気がします。

上に散らしたソースのようなのはコレでした。

ほのかに甘い、ほのかな塩気。麹と豆乳のソース。

他にも何種類か市販されてるようです。

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【清教徒とクラムチャウダー】

最近、ビノス貝という大きな貝をスーパーで見かけるようになりました。

ちょっと前まで「白はまぐり」として売られていたそうですが、

実名がバレてからは、開き直ったかのように「ビノス貝」と表示されて売ってます。

とにかく手頃な値段なので、クラムチャウダーや酒蒸し、ボンゴレ風にうしお汁。

ビノス貝の使用頻度が高い今日この頃。

１９９０年ごろから日本で増殖し始め、今では千葉あたりの海でよく捕れるそう。

元々はアメリカの大型タンカーなどの船底にくっ付いてきたらしい。

「ビノス」さんの出身はアメリカなんだね。

１6２０年、メイフラワー号で清教徒一行は新大陸アメリカへ。

辿りついたマサチューセッツ、プリマスへ入植。

ドイツ系移民からはハンバーガー、イギリス系移民からはクラムチャウダーが生まれる。

マサチューセッツ・ニューハンプシャー・バーモント・コネチカット・メーン・ロードアイランド。

アメリカ北東部６州を「ニューイングランド」と言うのは、この由縁。

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しかし、さらっと「入植」とは聞いてましたが、これがなかなか。

元々住んでいたインディアンの大量虐殺の話は、かなりヒドイ。

クラムチャウダーを「美味しい」とヒトコトで終わらせるには辛すぎる歴史がありました。

ちなみに、

この最初の入植御一行さまの清教徒のことを、pilgrim Fatherと言い、

日本語では「巡礼始祖」と言うそう。

 

これがビノス貝。ほぼ「はまぐりと同じ」です。　　　　おっ、大仏頭（ロマネスコ）も入ってます♡

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【オマケのミニきのこ】

 

直売所で見つけたチッコイしいたけたち！　　タカの爪とにんにく入れたオイル漬けへ。

姿は、何気に「お椀アタマ」ぽくて愛らしい～

このまんまお酒のおつまみぽく使えるし、料理にもいろいろ使えます。

 

ソースピストゥ（ジェノベーゼよりバジルが薄め）で、パスタへ変身。withアボカドとルッコラ。

カサが開いてないせいか、味が濃い！

んまいね～～♡(*￣ω￣)

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【猫のお客さん帰る】

猫人口（？）が多めだった先週。

日曜日にお帰りになったので、

 

今週はいつもの風景。　　　　　　　　　　　　　　はぁー眠い眠い。春来たのかな？

なんとなく、猫づいていたので

今週借りた本のなかにはこれ。

猫グッズ図鑑

• 作者: 佐々木 ルリ子
• 出版社/メーカー: 河出書房新社
• 発売日: 2009/01/22
• メディア: 単行本

カワイイ！オモシロイ！なんか役に立ちそう？！

眠る前に眺めたい一冊でした。