白塗りお化粧ふかふかドーナツ

グレイズド、アイシング、グラス・ア・ロー、そして和名は糖衣。砂糖衣というお化粧方法。

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【キケンなおちょぼ口】

ウチのドライイーストさんは冷凍庫に住んでいます。

もう、どのくらい居るんだろう・・・大きなサイズで買った袋のドライイーストさん。

冷凍状態で保存できて便利なんだけど、

こんなに長く凍ったような場所でいるのを見てると、

いざ使おうというとき、

「今回こそは死んでるのかも」と、イヤな予感のまま使ってみるけど、

結局、ちゃんと発酵してくれて復活となります。

不死身のドライイーストさん、

すごいよー。アッパレシールを貼ってあげたい。

 

で、そのドライイーストさん。　いつもの工程は割愛。一気に成形。生地は、丸めたら穴をあけます。

（きび砂糖＋ドライイーストさんなので、その系統の色が多めです。）

そういえば、

ドライイーストさんを撮った後、冷凍庫に戻そうとして、

右手に持ったモノと左手に持ったモノを、何だか取り違えて、

うっかりデジカメさんを冷凍庫に入れてしまうところでした。

寒い暗い凍るような部屋に閉じ込められたデジカメさん、

そして、とうとう凍ったデジカメさん・・・を想像しただけで身ぶるいが。

アブナイアブナイ！(＝ω＝.)

 

穴の大きさも、こんなもんかいなー。　　　　　　・・・と、甘く見てたら、発酵して穴が「おちょぼ口」に！

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エルビス・プレスリーはドーナツが大好きで、

「ドーナツの穴が無かったらもっと早くエルビスは死んでただろう」と言われているそう。

こんなのがふつーだったら、エルビスの早死にに加担してしまう！

とか、妄想したところで、もう亡くなっておられますが。

 

ちゅー♡　って、鯨？！(￣ω￣;)　　　　　　そして、グレイズド・・・なんだけど、二度塗りの形跡。

ちょっと厚化粧になってしまいました。

上に乗っけたのは、生姜のピールです。

 

でも、仕上がりはふかふかの表面サックリ。　そして、gomaのカレンダー。キッチュなお菓子がイッパイ。

gomaは料理創作ユニット、女の子二人組。

カワイイお菓子やお料理をつくっています。

http://www.gommette.com/

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【ふかふかドーナツ６個分】

強力粉　２５０ｇ

砂糖（きび砂糖）　３０ｇ

ドライイースト　２ｇ

卵　１個

ぬるま湯　１２０～１５０cc

塩　ひとつまみ

①粉とドライイースト・砂糖・塩を合わせて混ぜ、

　その中に卵とぬるま湯をいれなめらかになるまで捏ねる。

②二倍くらいになるまで、温かい場所で１時間ほど発酵。

③６等分して成形。霧を吹くか濡れ布巾をかぶせて約４０分二次発酵。

④１６０度くらいの油できつね色になるまで揚げる。

⑤砂糖４０ｇ水大さじ２～３を合わせてたものをかけてアイシングする。

トッピングは、クリスタルシュガーやワッフルシュガー、ピールなどお好きなモノで。

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【やっぱり不死身の体質】

調べたら、ドライイーストさんは冷凍庫なら何年でも持つそうです。

そういえばウチのドライイーストさんは、かれこれ最低４年は居られます。

カフェやってた頃は、すごい勢いでパンを焼いてたので、

サフのドライイーストも、ものすごい勢いで使っていました。

大きいサイズはやっぱりお得なので、ついつい買っちゃったけど、

もともとお米がスキな自分は、自家用といってもかつてほどパンは焼かなくなり、

需要と消費バランスのモト、ドライイーストさんの活躍もボチボチ。

でも、「不死身体質」と知って安心しました。

ドライイーストさん、最後の一粒が無くなるまで付き合うぜ！(*￣ω￣)ﾉ