理想郷ワンプレート

世界は狭くなってるけど、「理想郷」は存在するんだろうか。

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【まずはチリとアトランティック】

スーパーのお魚コーナーには、

生のチリサーモンとアトランティックサーモンが並んでいました。

どっちも美味しそうでウットリ。

チリ産の倍したけど、今日はアトランティックサーモンで。

 

立派な５００ｇ級のブロック。　　　　塩と砂糖（きび砂糖）を同量まぶしてビニールに入れ一晩。

（えーと、今回は大さじ３づつにしてみました。）

翌日塩を洗い流してから改めてオリーブオイル（グレープシードオイル）に漬けます。

ディルの葉とにんにくのスライスも加えています。

 

まるまる１日経ったら、薄くスライスして食べます。レモンを少々絞って頂くとオイシイ♡

クリームチーズを添えようとおもったけど、

スモークサーモンよりも繊細な味なので、発酵バター。

なかなかいいかんじ♡

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【語源は「理想郷」というチキン】

「ケイジャンチキン」はフランスからアメリカに移住してきたフランス系の人々の料理。

「ケイジャン」とは「アケイディア人」を意味し、

語源はアルカディア。

ギリシャ語で「理想郷」。

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鶏肉２００～３００ｇに対して、

オリーブオイル　　大さじ１

レモン　　二分の一個（絞って使う）

塩　　小さじ１．５

パプリカ　（香辛料）　　小さじ１/2

カイエンヌペッパー　（〃）小さじ1/2

オレガノ　（〃）　二つまみ

タイム　（〃）　〃

生姜にんにくすりおろし、各大さじ１

全ての材料を、鶏肉とともにビニール袋に入れて軽く揉み、一晩寝かします。

 

袋で漬けてる時の色を見ると、もっと赤い仕上がりかと想像してたら、ほんのり皮目が赤い色。

フライパンで焼くか、オーブンで１５分ほど焼きます。

レモンのほんのり酸味と色んなスパイスの香りが相まって、

アウトラインがシッカリした美味しさ。

フランスが源流でアメリカ料理だけど、

ギリシャも絡んでいる「理想郷チキン」。

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そして、ジャガイモ料理はスウェーデン。

ヤンソンさんの誘惑。

冬にぴったりで簡単でんまい料理。

作り方→http://nicolas23.blog.so-net.ne.jp/2012-02-16#more

 

焼き上がった「ヤンソンさんの誘惑」にサラダとピラフを合流させて・・・　　　結局４点盛り！

地球ワンプレート一丁上がり。

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【どこにも無い場所】

ところで、

「理想郷」ってなんだろう。

英語では「ユートピア」ともいうけど、語源から読み解くと、

「素晴らしく良い場所であるがどこにもない場所」という意味があるらしい・・・。

地球は裏側に行くのにも、飛行機で乗り継げば２日もあれば行けるくらいの大きさ。

でも、紛争やテロや災害など、様々な壁もあり貧富の差も激しく、

とても「ワンプレート」と言い表せない。

「素晴らしく良い場所でどこにでもある場所」で地球が埋めつくされれば、

きっと綺麗な丸い星になれるはず、なんだけど・・・。

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そういえば、思いだしちゃった。

「アルカディア」というのは、キャプテンハーロックの海賊船の名前だった。

ふ、古い！　(;ΘωΘ)