スイートビター

甘くて苦くてイイ香り。スートビターな世界が楽しめれば人生はもっと楽しい。

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【輪切りがカワイイ果物の代表格】

オレンジ（ネーブル）中２個。

よーく洗った実を、５㎜ほどの輪切りにする。

ひたひたの水を張った鍋で水から煮て、

強い苦みとワックスを洗い流します。

グラニュー糖３００gと水１００ｃｃと、茹で上げた輪切りを入れて、

透き通るくらいに２０～３０分煮ます。

オーブンシートを敷いた上に、水気を切った輪切りを重ならないように広げ、

１２０度の低温オーブンで、約１時間乾焼き。

冷蔵庫で１カ月ほど持ちます。

乾燥焼きできあがり。オレンジピールです。　　そのまんま仕舞っておきます。

で、ちょっとリメイク。

 

煮詰めたシロップに戻してちょっとしっとりさせます。　　余計なシロップは網の下へ。

 

クーベルチュール（製菓用）のホワイトチョコ。　湯せんで熱くなり過ぎないように調節しながら。

ホワイトチョコが、毛布みたいでかわいい、オレンジピールチョコのできあがり。

オレンジのイイ香り、苦味、チョコの甘い香り・・・

どれをとってもインパクト大の、一種官能的な食べもの。

コーヒーにも合いそう。

 

なんと、チョコの湯せんの入れモノは湯のみ。（*・ω・）　　玄関の夏ミカンもピールがいいかな。

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今度は、ミルクチョコレートバージョンもつくってみよう。